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Nuevos Platos Verano

Nuevos platos carta de verano “Al Fresco”

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Nuevos Platos Verano

Nuevos platos carta de verano “Al Fresco”

Negroni de Sandía con sardinas ahumadas
12€
Tapenade de aceitunas verdes
Salmón Lhardy tres ahumados
14€
Aderezo de mostaza y miel
Ajoblanco de chufas, tartar de huevas de trucha
14€
Salpicón de tomate y fresas
13€
Escaldado de piparras dulces y brotes
Carpaccio de Magret confitado
16€
Sésamo y pistachos de ultramar, hojas y germinados
Parmentier de alubias y cocochas de bacalao
14€
Tuétano y cocochas de Bacalao
Rape langostado “olé”, emulsión de jugos. Tomate beefsteak al hierro
25
Bavarois de caldereta menorquina de gambas rojas
15€
Tartar de colas
Cordero de padre conocido
28

Caldereta de pastor, hierbas de bajo-monte. (Paletilla, raza recental) Acabado asado al horno Emulsión de jugos de cocción Tzatziki  y berenjena blanca confitada

Ossobucco lacado “a la mode”.

Ternera blanca de leche (6 meses), la pieza. Salteado de gourmetines a la mejorana. tosta de tuétanos (2 comensales)

Anchoas del Cantábrico
22€
Tomate y aceite de aceituna arbequina
Gazpacho Lhardy
14,50€