CARTA DEL RESTAURANTE

Con la misma esencia y filosofía que en sus orígenes en 1839, en la carta de Lhardy conviven platos clásicos que ya forman parte de la historia de la gastronomía madrileña, como el mítico cocido de Lhardy, las croquetas, el solomillo Wellington o el Soufflé, y nuevas creaciones como el lenguado Evaristo al Champagne o el Mero salvaje con tallarines de calamar y espárragos trigueros.

Entrantes

  • Salmón Ahumado de Pescaderías Coruñesas con huevo hilado Lhardy 24€
  • Ensalada de tomates de huerta con ventresca de bonito 19€
  • Foie del Ampurdán en escabeche 26€
  • Pâté en croûte Lhardy 23€
  • Ensaladilla de lubina de anzuelo 22€
  • Cóctel de langostinos Lhardy 26€
  • Perdiz en escabeche 19,50€
  • Salpicón de bogavante gallego 35€
  • Croqueta de cocido Lhardy 4€ und
  • Jamón ibérico "Cinco Jotas" (5J) 32€
  • Almeja de Carril a la sartén con Palo Cortado 26€
  • Callos Lhardy (Los más famosos de Madrid) 22€
  • Sopa de cebolla Lhardy 18€
  • Lata de Caviar Osetra Lhardy 50g con blinis y mantequilla 160€
  • Gazpacho Lhardy con cangrejo real 23€

Segundos

  • Solomillo Wellington Lhardy con patatas a la inglesa (2 personas) 34€ p.p.
  • Pato Canetón de las Landas asado a la naranja (Receta centenaria de Lhardy) 34€
  • Lenguado Evaristo al Champagne 38€ p.p.
  • Steak tartar de solomillo de buey con patatas a la inglesa 32€
  • Jarrete de Ternera blanca al estilo Santi Santamaría (ración para una persona) 37€
  • Jarrete de Ternera blanca al estilo Santi Santamaría (pieza entera para dos personas) 74€
  • Mero salvaje con tallarines de calamar y espárragos trigueros 39€

GUARNICIONES

  • Cebolletas francesas glaseadas 5,50€
  • Patatas a la inglesa 5,50€
  • Patatas torneadas 5,50€
  • Puré Robuchon 5,50€
  • Ensalada de lechuga con cebolleta tierna 5,50€
  • Espinacas salteadas con orejones y pistachos 5,50€

El Mítico Cocido de Lhardy

  • Cocido Madrileño 65€

    Sopa con fideos cabello de ángel, garbanzo de pico pardal de Astorga, verduras (repollo, patata y zanahoria) de Carabaña, chorizo de León, morcilla del Valle de Arán, longaniza trufada de cerdos de Euskal Txerri, tocino ibérico, morcillo de buey gallego, tuétano de vaca gallega, jamón ibérico de Huelva, foie del Ampurdán en escabeche, costilla ibérica de Sierra de Villuercas y relleno de cocido de ropa vieja. Para terminar, Soufflé Lhardy.

Postres

  • Milhojas de crema con ganache de vainilla montada 10€
  • Soufflé Lhardy 11€

    El mítico Soufflé de Lhardy

  • Helados caseros (chocolate o avellana) 8€
  • Helado casero de vainilla con chocolate caliente 9,50€
  • Sorbete de mango 8€
  • El Goloso del Chef del Cacao 10,50€
  • Macedonia de frutas Lhardy con zumo de naranja natural 9,50€
  • Torrija à la minute con bola de helado de vainilla 9€
  • Tabla de quesos Lhardy 20€