CARTA DEL RESTAURANTE

Con la misma esencia y filosofía que en sus orígenes en 1839, en la carta de Lhardy conviven platos clásicos que ya forman parte de la historia de la gastronomía madrileña, como el mítico cocido de Lhardy, las croquetas, el solomillo Wellington o el souflé, y nuevas creaciones como el lenguado Evaristo al Champagne o la Lubina Bellavista.

Entrantes

  • Salmón Ahumado de Pescaderías Coruñesas con huevo hilado Lhardy 23€
  • Ensalada de tomates de huerta con ventresca de bonito 19€
  • Foie del Ampurdán en escabeche 26€
  • Pâte en croûte Lhardy 23€
  • Ensaladilla de lubina de anzuelo 22€
  • Cóctel de gambas Lhardy 26€
  • Perdiz en escabeche 19,50€
  • Salpicón de bogavante gallego 32€
  • Croqueta de cocido Lhardy 3,50€ und
  • Jamón ibérico "Cinco Jotas" (5J) 32€
  • Almeja de Carril a la sartén con Palo Cortado 26€
  • Mejillón de bouchot con salsa marinera de lemon grass 18€
  • Callos Lhardy (Los más famosos de Madrid) 22€
  • Sopa de cebolla Lhardy 17€
  • Lata de Caviar Osetra Pescaderías Coruñesas 50gr con pan de cristal y mantequilla 160€

Segundos

  • Solomillo Wellington Lhardy con patatas a la inglesa (2 personas) 31€ p.p.
  • Pato Canetón de las Landas asado a la naranja (Receta centenaria de Lhardy) 34€
  • Lenguado Evaristo al Champagne 38€ p.p.
  • Steak tartar de solomillo de buey con patatas a la inglesa 30€
  • Rabo de Toro con Puré Robuchon 32€
  • Lubina salvaje Bellavista (fría) (2 personas) 34€ p.p.
  • Mero salvaje con tallarines de calamar y espárragos trigueros 38€

GUARNICIONES

  • Cebolletas francesas glaseadas 5€
  • Patatas a la inglesa 5€
  • Patatas torneadas 5€
  • Puré Robuchon 5€

El Mítico Cocido de Lhardy

  • Cocido Madrileño 60€

    Sopa con fideos cabello de ángel, garbanzo de pico pardal de Castilla y León, verduras (repollo, patata y zanahoria) de Carabaña, chorizo de León, morcilla de arroz y secreto ibérico estilo Burgos (Casa Alba), longaniza trufada de cerdos de Euskal Txerri, tocino ibérico, morcillo de buey gallego, tuétano de vaca gallega, jamón ibérico de Huelva, foie del Ampurdán en escabeche, costilla ibérica de Sierra de Villuercas y relleno de cocido de ropa vieja. Para terminar, Soufflé Lhardy.

Postres

  • Milhojas de crema con ganache de vainilla montada 10€
  • Soufflé Lhardy 11€

    El mítico Soufflé de Lhardy

  • Helados caseros (chocolate o avellana) 8€
  • Helado casero de vainilla con chocolate caliente 9,50€
  • Sorbete de mango 8€
  • El Goloso del Chef del Cacao 10,50€
  • Macedonia de frutas Lhardy con zumo de naranja natural 9,50€
  • Tabla de quesos Lhardy 20€