Anchoas del Cantábrico
22€
Tomate y aceite arbequina
Bloc de foie-gras micuit
21,00€
Al oporto
Hongos
16€
Con Pil pil de coliflor (según estación)
Gazpacho Lhardy
14,50€
Con su picadillo
Salmón Lhardy tres ahumados
14,50€
Aderezo de mostaza y miel
Salmonete de roca en escabeche
18€
Con gel de plancton y mermelada de tomate Raff
Crema de melón
14,50€
Con virutas de ibérico
Paté de perdiz
20,50€
En gelatina
Ensalada de burrata
18€
Y jamón de pato con vinagreta de ajo negro de las pedroñeras
Vieiras
23€
Con emulsión de carabinero y pimientos del piquillo
Ensalada de Bogavante Azul
39€
Gallego
Carpaccio de langostinos
19€
Con trufa y parmesano
Yemas de trigueros
16€
Con espuma de almendras e hinojo
Ensalada variada
16€
Elaborada con variedades de lechugas y tomates, con vinagreta de frutos rojos
Verduras de temporada
16€
A la plancha

Callos a la Madrileña Lhardy
26€
Lomo de ciervo glaseado
29€
Con reducción de su fondo oscuro al Bandeiras, Confit de pera Williams, tierra de pistacho.
Perdiz escabechada Lhardy
31,50€
Pato silvestre al perfume de naranja
31,50€

Primer vuelco
Sopa de fideos con picadillo de jamón y pollo
Segundo vuelco
36,50€
Garbanzos, carnes de puchero, tuétano de caña y "bola" La Charcutería fina (el chorizo, la morcilla, la salchicha) zanahoria, patatas y repollo

Pulpo a la parilla con boletus
26€
Lomo de rape
29€
En salsa de langosta almendrada y gamba blanca
Atún Rojo
27€
Ahumado con Muesly y Coulis cítrico
Lomo de bacalao
29€
Patas confit y muselina de alioli
Chipirones en su tinta Lhardy
32€
Con arroz Pilaff
Suprema de Merluza Cantábrica
35€
Con setas y zamburiñas

Solomillo a la broche (2 comensales)
35€
Precio por comensal
Milhojas de Rabo de Toro
28€
Calabaza y trufa
Magret de pato
28€
Con salsa Paris
Entrecotte de Angus
34€
Con salsa de Dijón ó Maitrehotel
Solomillo con boletus
36€
Y salsa de tuétanos al oporto

Pastelería surtida
9€
Seis pasteles artesanos al gusto
Sorbete casero
9,50€
De limón o piña
Tocino de cielo o Flan
11€
Yemas con punto de azúcar al vapor
Tarta de queso con Arándanos
11€
Elaborada con queso fresco y nata
Mousse de chocolate y trufa
11€
Con cobertura de chocolate negro, nata montada, merengue y viruta de chocolate
Soufflé sorpresa
13€
Helado con cobertura de merengue gratinado al horno
Frambuesas
12€
Con crema de chocolate blanco y yogur natural
Biscuit Glacé
11€
Vainilla, café o praliné - con angelinas de hojaldre, tejas de almendra, salsa de chocolate o frambuesa  
Banofee
11€
Plátano, helado de almendras, galleta oreo, dulce de leche y nata montada
Tarta de hojaldre
11€
Hojaldre, nata-crema y coctel de frutos del bosque gelatinado