Vichyssoise de Manzana
14,50€
Anchoas del Cantábrico
22€
Tomate y aceite arbequina
Foie con micuit
21€
Pato al oporto y coulis de frambuesa
Paté de perdiz Lhardy
20,50€
Elaboración tradicional
Cogollos de tudela
19€
Con ventresca de atún
Salmón Lhardy tres ahumados
14€
Aderezo de mostaza y miel
Ensalada de Bogavante
39€
Mayonesa de plancton y de coral

Bisque de Mariscos
19€
Con su picadillo
Panaché de verduras
19,50€
Setas de temporada
22€
Con foie
Mousse de boletus y gambas
19,50€
Vieiras con trufa
25€
Y caviar cítrico
Trigueros a la plancha
16€
Con caviar de salmón
Sopa de cebolla francesa
15€
Soupe à l´oigon / con parmesano

Callos a la Madrileña Lhardy
26€
Lomo de ciervo glaseado
29€
Con reducción de su fondo oscuro al Bandeiras, Confit de pera Williams, tierra de pistacho.
Perdiz estofada Lhardy
31,50€
Pato silvestre al perfume de naranja
31,50€

Primer vuelco
Sopa de fideos con picadillo de jamón y pollo
Segundo vuelco
36,50€
Garbanzos, carnes de puchero, tuétano de caña y "bola" La Charcutería fina (el chorizo, la morcilla, la salchicha) zanahoria, patatas y repollo

Pulpo a la parilla con boletus
26€
Rape langostado "olé"
29€
Emulsión de jugos, tomate beefsteakl al hierro
Chipirones en su tinta Lhardy
27€
Con arroz Pilaff
Lomo de Bacalao
29€
Con patatas confit, muselina de alioli
Suprema de Merulza de pincho
36€
Con carabinero

Ossobucco lacado "a la mode"
30€ (comensal)
Ternera blanca de leche (6 meses) la pieza, salteado de gourmetines a la mejorana. tosta de tuetanos (2 comensales)
Silla de Cordero
29€
Con Hummus y corteza de trigo. (acabado asado al horno con emulsión de jugos de cocción)
Entrecotte de Angus
34€
Con salsa de Dijón ó Maitrehotel
Solomillo con boletus
36€
Y salsa de tuétanos al oporto

Pastelería surtida
9€
Seis pasteles artesanos al gusto
Sorbete casero
9,50€
De limón o piña
Tocino de cielo o Flan
11€
Yemas con punto de azúcar al vapor
Tarta de queso con Arándanos
11€
Elaborada con queso fresco y nata
Mousse de chocolate y trufa
11€
Con cobertura de chocolate negro, nata montada, merengue y viruta de chocolate
Soufflé sorpresa
13€
Helado con cobertura de merengue gratinado al horno
Biscuit Glacé
11€
Vainilla, café o praliné - con angelinas de hojaldre, tejas de almendra, salsa de chocolate o frambuesa  
Banofee
11€
Plátano, helado de almendras, galleta oreo, dulce de leche y nata montada
Tarta de hojaldre
11€
Hojaldre, nata-crema y coctel de frutos del bosque gelatinado